YASUHARU  KATAOKA

広島県出身。

東京・自由が丘 モンサンクレールをはじめとする、

辻口博啓ブランドの名古屋店である「フォルテシモ アッシュ」にて総括責任者に就任。

未来につなぐ洋菓子創り…その答えは文化・伝統にあると考え、

自身の原点である広島県にて「パティスリー  グラン クラシック」をオープン。

今の自身が存在するのは、育ててくれた故郷である広島、

そしてそこに住むたくさんの人達。感謝の気持ちを込めて、

懐かしくも新しい洋菓子を日々探究・創造し、

地域社会に貢献していきます。